Corso – A tutta Choux – con Andrea Canali

Venerdì 13 ottobre partecipa al corso “A tutta Choux” con il PastryChef Andrea Canali!!

🧑🏻‍🍳Il corso mira a fornire gli strumenti, teorici e pratici, per la lavorazione della pasta choux e la creazione di bigné di vario genere.

🧑🏻‍🏫 Risponderemo a domande del tipo «perché i bigné sviluppano tanto in cottura per poi afflosciarsi? Perché esternamente il bigné è scuro e dentro è molto umido?».

🥯È un corso disegnato per chi desidera padroneggiare l’arte della pasta choux per dedicarsi alla realizzazione di dolci più complessi come il celebre Paris Brest, o per realizzare mignon e monoporzioni ad effetto, eleganti e sofisticati, senza la minima fatica.

🧁 In questo corso, partendo dalle tecniche e dalle conoscenze teoriche, realizzeremo preparazioni di varie dimensioni e finalità: partiremo da un mignon, passando da una monoporzione fino ad arrivare ad una vera e propria torta; tutto realizzato con la stessa pasta bignè come base comune di riferimento.🥯

Ti aspettiamo!!